“Hay que cortar el jamón como se merece, como lo que es, un producto único”
La maestría ante un jamón se demuestra en el corte. El emeritense Nico Jiménez lo sabe, pues lleva más de una década dedicándose al arte de cortar jamón para que éste dé todo de sí en el paladar del que lo degusta. Nacido en Mérida (Extremadura) comenzó en esta disciplina con 21 años y ahora es pentacampeón mundial de corte de jamón.
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