Celíacos, ¡ya es hora de un pan sin gluten mejor!
Según las últimas estadísticas, la enfermedad celiaca afecta aproximadamente a una de cada 150 personas y los alimentos, especialmente preparados para ellos, suelen resultar insípidos y poco apetecibles, además de tener un precio más elevado, y por sus características, suele ser rechazado por el resto de la familias produciendo en el individuo una sensación de aislamiento en la mesa.
La Universidad de Zaragoza y Panishop, la panadería más antigua de la capital aragonesa y hoy implantada a nivel nacional a través de franquicias, han decidido plantarle cara a este problema en uno de sus segmentos más conflictivos, el de la panadería y pastelería con una dotación de 1,1 millón de euros.
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